Restaurant Cambo : où savourer la cuisine basque à Cambo-les-Bains
À Cambo-les-Bains, bien manger ne demande pas forcément de parcourir le Pays basque en voiture. La ville offre plusieurs façons…
Mois : septembre 2026
Courgettes confites : la recette facile pour les préparer à l’huile
Les courgettes confites à l’huile sont une façon simple de transformer quelques légumes en accompagnement fondant, parfumé et facile à…
Plats typique basque : les recettes emblématiques à découvrir en cuisine
La cuisine basque aime les produits francs et les plats qui mijotent sans complication : piment doux, tomates, poivrons, poisson,…
Spécialité culinaire Arcachon : les incontournables à goûter sur le bassin
Sur le bassin d’Arcachon, la cuisine se goûte souvent les pieds presque dans le sable : une douzaine d’huîtres sur…
Solution d’alginate de sodium : comment la préparer pour la sphérification
La sphérification transforme un liquide en petites billes à l’enveloppe gélifiée et au cœur liquide. Pour y arriver, il faut…
Les meilleurs recettes de Madère : les spécialités à découvrir chez soi
Madère se découvre aussi bien à table que sur ses sentiers. Dans cette île portugaise, les repas font la part…
Spécialités de Brest : les plats et produits bretons à découvrir
À Brest, la cuisine raconte autant la mer que les terres du Finistère. On y trouve des poissons fraîchement débarqués,…
Recette foie gras mi cuit sous vide : les étapes pour un résultat fondant
Le foie gras mi-cuit sous vide séduit par sa texture souple et fondante, à mi-chemin entre le foie gras cru…
Gomme xanthane c’est quoi : usages et conseils pour bien la doser
La gomme xanthane apparaît parfois sur les étiquettes sous le nom d’additif E415. En cuisine, une petite quantité suffit à…
Gélification : comment maîtriser cette technique de cuisine moléculaire
Une gelée qui se tient sans devenir caoutchouteuse, un jus transformé en petites billes ou une crème qui garde une…